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『保存食屋が作る、保存食を使ったお菓子』
国産のもぎたてフレッシュなレモンが沢山手に入るこの時期に、ぜひ食べておきたい爽やかなレモンのおやつ。

シロップ煮コンフィ、ジャム、ピール、琥珀糖、ドライにしてパウダー…余すことなくレモンを堪能していただけます！

-内容-
●アレンユーレカレモンの香り弾けるジャム×贅沢な京都宇治抹茶のクッキー
レモンも品種は様々ですが、この「アレンユーレカ」は特に香りが素晴らしいと評価される品種。
世界的に見ると沢山生産されていますが、国産となるとかなり貴重。
フレッシュで甘酸っぱい香りと、抹茶のまったりほろ苦いクッキーがとても合います。

●グリーンレモンとライムのクラフトコーラミニサブレ
国産レモンと国産ライムを贅沢に使い、スパイスと一緒に炊き込んだクラフトコーラジャムをクッキーに入れたら
若いレモンとライムのグリーンが見た目にも爽やかな、不思議に止まらなくなるサブレが出来ました。

●レモンサブレのグラスアローサンド
粒々レモンピールと、レモン果汁を練り込んで焼いたレモンの形のサブレで
これまたレモンピールも入った甘酸っぱいレモングラスアロー(アイシング)をサンド。
全体的にレモンすぎる！満足感たっぷりのクッキーです。

●いろんな形のレモン琥珀糖
日本の伝統菓子、琥珀糖はそれ自体が保存食でもあります。
レモン味の琥珀糖に、シロップ煮レモンを閉じ込めて硬め、涼しげでおしゃれな琥珀糖ができました！
シャリもちっ！っとした独特の食感とレモンの香り。

●レモンコンフィをのせたアイシングクッキー
薄切りレモンのシロップ煮を、アイシングを塗ったプレーンなクッキーにのせました。
アイシングはもちろんレモン果汁と、美味しそうな色に魅せるために自家製の柑橘パウダーでほんのり黄色く色付けています。

●国産リスボンレモンピールが甘酸っぱく華やぐディアマンクッキー
レモンキャンディのように、甘酸っぱく爽やかな丸ごと国産レモンのコンフィを
細かく刻んでクッキー生地にたっぷり混ぜ込みました。
華やかなレモンの香りと、具沢山感。

●マイヤーレモンと沖縄ニッケイのサブレ
マイヤーレモンの特徴的な香りと合うシナモン。
ただのシナモンではなくて、沖縄に古くから原産する世界三大シナモンの1種である
『沖縄ニッケイ』(現地の言葉では『カラキ』と呼ばれます)を使っています。
沖縄ニッケイの程よく甘い香りが、マイヤーレモンととても合います。

●自家製レモンピールのココアパウダーまぶし
じっくり時間を掛けて糖度を上げた、レモンの皮の美味しさギュッと濃縮の『レモンピール』。
ベルギー産のほろ苦いココアパウダーをまぶして、コク深く大人な味わいのショコラピールに仕上げました。

●レモンパウダーたっぷり！ほろほろクッキー
ほろっと崩れる繊細なクッキーに、自家製ドライレモンを砕いて粉糖と合わせたレモンデコールをたっぷりまぶしました。
意外と酸っぱめ。酸っぱいパウダーを楽しむお菓子です。

◆◆◆以下の点をご了承下さい◆◆◆
・すべて手作業の為、形や色・厚み・具材の入り具合などが若干異なる場合があります
・緩衝材も使用して丁寧に梱包致しますが、輸送中に割れ・欠けが発生する可能性もございます。少々の割れ・欠けはご容赦ください。